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铁皮石斛枫斗

2021-03-20 22:50:22
铁皮石斛枫斗
详细介绍:

        由于自古以来,石斛都是入药的,算是药食同源。而新鲜的石斛不能持久保存,既不便利药用,也不好流转。智慧的药工们想到了一个办法,便是将新鲜石斛加工成枫斗,这样石斛就不易霉烂、虫蛀和蜕变了。

       那么,为什么要加工成枫斗这种形状?直接烘干做成干条岂不更便利?这是由于石斛类植物的茎多含有黏液成分,加工成枫斗后,黏液成分被固化而稳定,使有效成分不易分化。做成干条尽管也能避免霉烂、虫蛀,可是与空气触摸面积大,有效成分更容易分化。

       关于铁皮枫斗称号的由来,还有个小典故。在顺庆生教授著作《枫斗的商品标准与应用》中有所描述,当药农收集石斛时发现,有多种外观形状不同的石斛植物,为了便于辨认,就常用其外观、形状和颜色给予命名,“铁皮石斛”、“铜皮石斛”、“紫皮石斛”的称号就因此而产生。因斛字比较冷僻,应用不便,后将斛改为石。

        药农在收集石斛时,正是秋冬交接之时,满山的枫叶变红,十分的美丽。此刻,石斛也获得了丰收,人们手工加工的石斛制品可以用斗来盛装,“丰”与“枫”又谐音,所以有人将加工后的石斛叫做“枫斗”,代表一种喜悦美好的意思。

        所以,用铁皮石斛烘干蜷曲加工的枫斗就称为“铁皮枫斗”。


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